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农产品信息发布:来来来教你巧辨糖精冬枣

2018-12-04 23:07

  近年来网络上经常出现有关“糖精冬枣”的传闻。所谓“糖精冬枣”是指不法人员将低档、品质不好的冬枣浸泡在糖精水中,增加甜度,改善色泽,以提高价格。我国国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定,糖精可以在限量范围内用于多种食物,如腌渍蔬菜、果酱等,但不允许用于新鲜水果中。

  一看颜色自然成熟的冬枣是由青色逐渐变为红色,所以多为青里透红,青红之间没有很明显的分界线;而糖精浸泡过的冬枣多为暗红或暗黄色,与青色的部分界限明显。

  二摸质地自然成熟的冬枣表皮光滑、坚硬,果皮和果肉紧密贴合;而糖精冬枣的表皮黏腻,甚至会有褶皱,果皮松弛,果蒂部分偏软。

  三尝味道自然成熟的冬枣清脆爽口,果肉部分最甜,果皮基本无味,而且有自然清香;糖精冬枣的果皮比果肉甜,后味微苦,且清洗过的水也有甜味。

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