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抓一朵放在嘴巴里

2018-11-13 18:42

  保举:你吃过烤出来的铜绿菌或青头菌吗?将洗净的这两种菌放在火上烘烤,撒上少许食盐,待蘑菇渗出汤汁起皱,抓一朵放在嘴巴里,味道奇特。

  路线:昆明—昆楚高速—楚大高速—从祥云出口下高速—沿宾祥二级路走40多公里

  呈贡是昆明人的后花圃,这里山青水秀,地盘肥饶,不断是昆明周边次要的菌子产地和买卖地。此中梁王山、松茂水库、廖家山、万溪冲片区附近的山上有大量的野生菌,以牛肝菌、青头菌、见手青等常规的菌类居多。

  宜良狗街镇小哨野生菌生态旅游村位于昆明市东部56公里处,距宜良县城29公里,山林面积8000多亩。每年的6月中下旬到11月中旬,小哨生态村 丛林盛产各类野生菌,品种达300种到500种,有干巴菌、牛肝菌、青头菌、谷熟菌等,尤以干巴菌为盛,是全省最大的干巴菌产地。

  保举:虎掌菌养分价值和经济价值很高,鲜时有浓重的香味,干制后香味更稠密。

  路线公路(去轿子山的老路)颠末双哨——向阿子营标的目的前行45公里即到,此刻这条路上也呈现了不少小型的买卖市场,要留意有些小商贩可能会把品相欠好以至不克不及吃的菌子混鄙人面。

  离昆明主城区半小时车程的盘龙区双龙有着得天独厚的天然情况,这里群山环抱,天然情况庇护得好,少野生食用菌资本丰硕。每年的夏秋季候,在双龙的大小农家乐里,都能够品尝到形形色色的甘旨野生菌盛宴。

  野生菌子虽然甘旨,对于有毒菌子,大师要出格小心,万万不要误食,后果不胜设想。若是吃了菌子后,呈现头晕、恶心、吐逆、腹泻、焦躁不安、幻觉的症状应及时到病院就诊,不克不及拖,更不克不及乱吃药!

  在云南省丽江市的宁蒗县,盛产一种名为虎掌菌的野生菌,虎掌菌是一种珍稀珍贵的野生食用菌,养分丰硕,味道鲜美,肉质细嫩,香味奇特,是十大名菌之一。虎掌菌每年八至九月发展在高山悬崖的草丛深处,云南省仅有楚雄州和丽江县的少数地域出产,故较宝贵。

  昆明→平和平静→八街:从昆明市区驱车上昆安高速,到和平村收费站出高速,过螳螂川大桥进入平和平静市区,沿着珍泉路直走到安八公路,顺着安八公路走30多公里即到八街集镇。达到八街后沿着一六公路走,在吴里坝岔路口按照指示牌向左转,到七街,穿过七街村沿着公路向鸣凤村委会走几公里既能够看见车木河水库几个大字了。

  到楚雄,除了南华,禄丰的野生菌品种良多,常见的有青头菌、香蕈、木耳、牛肝菌、大把菌、松毛菌、冻菌、荞面菌、黄罗伞菌、鸡油菌等。

  保举:富民的腌鸡枞是不成不尝的特色美食,其色泽金黄或褐黄,芬芳醇厚,质地细腻,松软爽口。

  峨山生态好、菌子品种多、质量好,味道也比力正宗,此刻街前次要以牛肝菌、见手青、干巴菌、青头菌、鸡枞为主,还有扫把菌、喇叭菌、谷熟菌等杂菌,除松茸菌数量较少外,目前能食用的野生菌品种,根基全数上市了。峨山的菌子兼有滇南和滇西的品种,由于天气不冷不热(云南人所说的不冷不热哈),所以菌子品相仅次于易门!

  双龙街道的丛林笼盖率达71。6%,山上野生菌品种良多,但此中以牛肝菌最多。附近的农家乐农家餐馆一家接一家,既能够本人到山上捡了菌到农家乐里加工,也能够间接在本地农家采办一些回来做,更能够在本地餐馆点上几盘,只是价钱会贵一些 ,但比昆明主城区要廉价多了。

  师宗有座菌子山,顾名思义,此地是个盛产菌子的处所。这里山高林密,雨量适中,土质肥饶,为多种野生食用茵的发展供给了极为有益的发展前提。到菌子山捡菌,你只需花50元买张景区门票,就能进入景区采摘野生菌。

  不断以来,吃野味到马龙,是吃货们的共识。曲靖的马龙县,位于昆明和曲靖之间,交通便利,野味丰硕多彩。

  宾川鸡足山上有良多野生菌,冷菌由于罕见而显得十分宝贵,有人以至认为其味之佳美已跨越了鸡棕。冷菌的产量极低,除鸡足山主产外,滇西2000米海拨以上的地域有部门,食用价值和档次都极高,名列鸡足山四大特产之首。

  嵩明各大农贸市场都有菌子出售,距离嵩明县城约5公里的长松园林场,小街等地盛产野生菌,干巴菌、青头菌。这些处所野生菌品种丰硕,并且价钱廉价。

  禄劝有得天独厚的天然情况,培养了本地极为丰硕的野生食用菌资本,也让禄劝成为鼎鼎出名的“菌乡”。以往由于交通未便,昆明人很少跑到禄劝去吃菌子,可是此刻分歧了,无论在禄劝的大小餐馆、农家乐仍是宾馆酒店,都能够看到昆明吃货的身影。

  松茸因其发展在松、栎林地,菌蕾期状如鹿茸而得此名。迪庆香格里拉的松茸,从1985年起开辟,目前已成为迪庆州最次要的出口产物,迪庆已成为云南甚至中国的“松茸之乡”。

  保举:寻甸盛产甘旨牛肝菌、鲜鸡枞、野生香菇,特别是牛干巴汗青长久、工艺奇特。

  路线:昆明—昆安高速—昆楚高速(行驶近45公里)—安丰营下高速—沿S213道路行驶19。0公里—达到易门县城

  对于想采菌子、爱吃菌子的昆明人来说,免费登山捡菌子绝对是一个不错的体验。平和平静由于离昆明较近,是最适合捡菌、吃菌的处所。

  保举:宜良是美食之乡,烤鸭的名气很大,可是宜良的小哨这几年的名气更大,此地被称为干巴菌“王国”,有号称云南最好吃的野生干巴菌——小编倒认为,易门的干巴菌似乎更胜一筹——可是小哨拿手的是:凉拌干巴菌、牛肝菌,这种甘旨不只需要店家有老到的经验,还要有质量上佳的原料。

  往年到了野生菌的买卖的街天,最多的时候每天的买卖量有好几千公斤,辖区8个乡镇的野生菌城市来此调集,吸引了不少外埠收购商前来抢购。喜好吃野生菌的小伙伴能够到这里采办,菌子品种多,价钱也相对廉价。

  不外,南华县盛产菌子,品种多、质量好,价钱低,特别是松茸,小编以前有个同窗就是南华的,到这个季候天天回家,就是为了去山上采菌子。特别是他的爸爸,几乎是采松茸的高手,松茸见了他就主动冒出来了!

  保举来由:车木河水库四周的山上有很多野生菌,即便是本人驾车玩耍也很容易找到,且还能够到水库垂钓,在水库边的草坪上野炊。可是没有按时公交车达到,所以建议自驾游的伴侣选择。

  保举:嵩明的干巴菌、青头菌质量不错,本地餐馆的手艺也还能够,只是出名的大店不多。

  宾川鸡足山特有的冷菌,次要是用来炖鸡。由于冷菌很是宝贵,一般在新颖菌子采摘季采摘回来晒干保留,一年四时都能够拿来炖鸡吃。

  保举:到了易门,还去吃野生菌暖锅就显得点二了,这里是云南烹调野生菌手艺最高的处所,炒上几盘菌子试试没有串味的菌子多好呢?

  比来几天,嵩明山上的菌子,该当像雨后小精灵疯狂地冒出来了,作为头水的菌子,都是刚冒出来的健壮货,看着都出格诱人,吃起来也出格甘旨。

  保举:到双龙必然要到农家乐品尝甘旨的野生菌盛宴,别的,能够跟本地农家采办一些野生菌,由于本地的野生菌大多都是论筐卖的,很是实惠。

  云南的野生菌产地次要集中在滇中和滇西片区:昆明、楚雄、大理、曲靖、玉溪、怒江、香格里拉等地,菌子品种多、质量相对较好,价钱也适中。

  路线:昆明—昆安高速—安楚高速—三合邑/土官—320国道—龙城路—金山南路—南古城—禄丰

  鸡枞,牛肝菌,见手青 ,松茸,青头是比力好的品种,还有松毛菌,松萝菌等等,在大理都能够吃到。仅大理苍山就有70多种野生菌子,有一半多能够吃。从苍山山底的松林起头,成片发展着各类菌子。

  石屏县龙朋镇素有“野生菌之乡”佳誉,全镇珍稀菌种有松茸、干巴菌和常规牛肝菌、青头菌、红菌手等上百个品种。因为这里山区林地面积广漠,丛林笼盖率较高,雨量充沛,奇特的地舆情况和天气前提培养了食用野生菌优良的发展前提。

  其实,马龙的野生菌才是其最大的特色,日常平凡常见的牛肝菌、青头菌、松毛菌、鸡油菌、黄罗伞菌等可食用野生菌在这里都能捡到。马龙县的吃菌体例跟昆明等地的服法还分歧,好比,有的人家习惯在吃青头菌时将香芹当佐料,还有的人家则是在最初放上一把薄荷叶,依此奇特体例做出来的菌子天然是别具一番风味了。

  关于吃菌子是最让人头疼的事就是怕中毒,一般人第一顿不敢吃太多,第二顿没事了才敢多吃,我不敢包管某一种野生菌子吃了必然没事,从小到大也见过不少吃野生菌子中毒的,也有只吃鸡枞,或者只吃青头菌中毒的。这种事我也见过不少!所以,必需隆重,平安第一!

  呈贡是一个吃货云集的处所,缘由是本地的饭店大都是保守老店,风味奇特且大都甘旨可口。

  复杂的地形地貌,多样化的土壤品种和奇特的立体天气,孕育了丰硕的丛林资本,境内已知野生食用菌有20多种,是玉溪市菌类主产区之一。

  保举:周末有不少的人来苍山采菌子,即熬炼了身体,又能采到野生菌子,很享受,也有好表情。

  爱吃菌的当地人都晓得,宜良小哨产的干巴菌没有泥沙,质量好、味道鲜,不外在市场上却很少,由于每年10多吨干巴菌还没出村子,就被赶来本地的门客抢订一空。

  富民的菌子,最出名的就是鸡枞,有青、白、黄的三种鸡枞,所以,在天时地利的情况下,富民成了出名的“鸡枞乡”!

  保举:武定的野生菌含有丰硕的多糖、维生素、卵白质、核苷酸和不饱和脂肪酸,此外还具有很高的医疗保健感化。

  保举:师宗并世无双的“威武山全席”:野生菌、烤鸡、山茅野菜……全都是罕见的山珍。

  在祥云坊间,本地盛产的枣谷菌,一般放上大蒜、青辣椒,加水煮,水快煮干时捞起来食用。

  线路:昆明——昆玉高速——行至牛恋收费站下——再沿“上(蒜)六(街)”公路行驶约16公里——达到六街镇的“菌街子”(全程约50公里)

  保举:在禄丰除了吃到品种繁多的野生菌外,到恐龙谷赏识一番本地美景也是不错的选择。

  若是要吃菌子宴,位于嵩明县城兰茂广场旁的“天然香野生菌暖锅饭馆”是不错的选择。

  路线:昆明——轿子山专线——倘甸——右转往红地盘标的目的前行到凤合镇——左转往结合乡标的目的前行10多公里即到红地盘(全程约140公里)

  大理周边的农人,良多也会一大早上山采菌子,半夜后,把新颖的菌子拿到古城人民路上的小菜市场出售,价钱随行就市。

  保举:马龙的野生菌品种良多,最有特点的要数碳烤野生菌,奇异的野生菌服法,别具一番风味。

  在楚大高速上,一到南华就会看到那座菌子山,听说是用钢筋混凝土做的……好间接的土贼!

  易门有“滇中水城,菌乡易门”之称,是云南省出名的野生菌之乡,也是一个旅游景点丰硕的处所。易门的菌子味美、沙土少,品种多,可能跟其天然情况庇护得比力好相关。

  若是要采购菌子回家,建议不要在昆禄公路上、或者禄劝县城的路边采办,此处圈套太多,经常发生各类不高兴的事,一些骗子也特地在此盯着外埠人下手。

  保举来由:摩所营周边山上有鸡油菌、青头菌、红菌、香喷甲等野生菌。摩所营位于平和平静与八街的两头位置,有9路公交车颠末,没有车的伴侣能够乘公交车达到。

  寻甸各类菌子的主产区在七星、河口和仁德等地,次要有干巴菌、牛肝菌、青头菌等。每年进入6、7月,各类珍稀甘旨便大量上市。

  晋宁最出名的就是六街镇的菌子街,只需山上出的菌,街上都能够买到,特别是到这个季候,几乎这里迟早都熙熙攘攘的。六街盛产干巴菌、鸡枞、松茸和牛肝菌等20余种优良野生菌。

  武定,山谷幽静,林木繁茂,也盛产野生菌子,因为这里的生态情况尚未被污染,这里的野生菌深受泛博市民的喜爱。

  保举:阿子营的野生菌不单论筐卖,并且大都是些小商贩,所以经验老到的人,能够用很廉价的价钱买到。

  南华县有“野生菌王国”的佳誉,据统计,全县野生菌品种有290余种,野生菌资本年储藏储量达1万多吨,是云南野生菌买卖量最大的县份。南华岔河咪依噜风情谷就是一个很是好的处所,山上野生菌品种较多,以牛肝菌为最,并且附近的农家乐农家餐馆居多,能够现摘现吃,也能够在本地农家采办一些。

  保举:在这个季候,石屏县的蓝莓也成熟了,在捡菌子的同时,还能够来到这里吃蓝莓哦!

  两区(倘甸财产园区、轿子山旅游开辟区)红地盘,每年产上百吨野生菌,有20多个品种,此中数松茸最好——价钱也适中。6月底起头,牛肝菌、青头菌等常见品种就在红地盘连续上市,每周三是红地盘镇赶集日,旅客可到农贸集市上选购。

  易门是昆明人最喜好的吃菌处,县城有菌子一条街,一到夏秋季候满是菌子馆,特地“伺候”外埠旅客,会吃的人往往避开这条街,到偏远的冷巷里去吃。不外坦率地说,易门的菌子总体质量都不错。

  路线:昆明——昆曲高速——军马场收费站——嵩明——御景新城——军长路——长松园林场(全程约60公里),这两年到此处购菌子的昆明人多起来,价钱也不必然廉价几多。

  每天半夜起头,在阿子营街口,城市有一批采菌人集中在此出售他们方才采到的各类菌子。黑牛肝菌、鸡油菌、见手青、黄癞甲等,随你挑选。只需会砍价,现实成交价绝对让你乐开花。不外昆明口音要想把价钱砍下来,确实有点难。

  保举:芥末松茸是两区最有特色的一道保守美食,松茸富含卵白、粗脂肪、粗纤维和维生素B族等元素,经芥末杀菌、酱油调味后,味道鲜美,还具摄生功能。

  虽然如斯,我们仍是要提示大师:菌子的名气太大,吃的人太多,即便旺季也廉价不到哪里去。要想吃到物美价廉的菌子,仍是得分开城市,到菌子产量大的那些处所去。

  线路攻略:在昆明西站或者胜利堂乘坐到平和平静的城际公交车,票价7元,达到平和平静市金方大厦站下车;在金方站乘坐平和平静9路公交车,达到摩所营村委会木厂村下,穿过木厂村达到山上。9路公交车从早上7点到晚上7点,每20分钟一趟,票价3元。

  禄丰的彩云镇,有一条小街每年夏秋两季都是菌香不竭,买卖量很大。经常走昆楚高速的老驾们,到了彩云,不妨下去体验一次。

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